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　　做法：春笋 切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 

的  时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。